Le terre delle rose
La nostra azienda è ubicata in due differenti ambiti territoriali: il primo nel Comune di Barbaresco (e dunque nelle Langhe) dove si produce omonimo celeberrimo vino, considerato uno dei migliori al mondo e l'altro nel Comune di Govone (e dunque nel Roero) dove si produce il pregiato Roero DOGC e Roero Arneis DOGC. Per una scelta di differenziazione di produzione si è deciso di impiantare nei terreni di Barbaresco la Rosa Centifoglia della cultivar "Chapeau de Napoleon", mentre nei terreni di Govone è stata impiantata la famosa Rosa Damascena nelle varietà Kazanlak (ossia la rosa bulgara) e Ispahan (ossia la rosa persiana). Sono queste tutte rose estremamente profumate, ma con differenti tonalità e nuances di spezie nel loro retrogusto. Sono anche rose che possono essere mangiate e dunque utili per guarnire i piatti più ricercati o farne delle succulente marmellate (in questo caso con la Rosa Centifoglia). L'ambiente in cui sono coltivate le nostre rose ...
